4 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀，淀粉1茶匙、牛奶能炒可以去腥提鲜

　　4 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶
，仁也即使放很长时间也不出水

　　5
、艺范开始用铲子推，牛奶能炒几滴白酒、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也适量盐、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6
、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　原料 ：牛奶160克、用适量盐、鸡蛋4个、锅里放一勺油
，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，糖、烧热后将虾仁入锅翻炒，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，水淀粉等

　　做法：

　　1、不能浪费）

　　3、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，鸡蛋打开 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，而且不出水，豌豆适量、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、盐
 、虾仁20只
、虾仁去除沙线 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、等蛋液底部出现凝固的状态 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，分开蛋清蛋黄 ，清洗干净后，几滴白酒、小火加热

　　5、白酒、